Was die Einheimischen auf Teneriffa essen 1. Juni 2023
Einer der Hauptgründe, warum sich das Essen auf den Kanarischen Inseln so sehr von anderswo in Spanien unterscheidet, ist seine Lage auf der Karte. Teneriffa und seine Nachbarinseln liegen näher an Afrika als an Spanien. Die Kanarischen Inseln spielten auch eine Schlüsselrolle auf dem Handelsweg zwischen Europa, Afrika und der Neuen Welt, was bedeutet, dass die Küche aus aller Welt stark beeinflusst wurde.
Über die kanarische Küche
Traditionelle kanarische Gerichte konzentrieren sich auf Fisch und Meeresfrüchte sowie lokales Fleisch. Erwarten Sie nicht, jede Menge Rindfleisch auf der Speisekarte zu finden, denn es gibt nicht viel flaches Land, auf dem Kühe grasen könnten. Erwarten Sie stattdessen Schweine-, Ziegen- und Kaninchenfleisch, einige der leckersten Fleischsorten.
Wenn Sie mehr als nur Tapas, Paella und Sangria erleben möchten, erkunden Sie einige der kleineren Städte und Orte sowie Orte in der Nähe der lokalen Märkte. Probieren Sie außerdem unbedingt die fantastischen lokalen Produkte der Insel wie Bananen, Mangos und Avocados.
Teneriffa-Leckereien
Cochino-Neger Kanarisches schwarzes Schwein
Wenn es um traditionelle kanarische Gerichte geht, die man auf Teneriffa unbedingt probieren muss, steht Cochino Negro ganz oben auf der Liste. Dieses Gericht wird von einer speziellen kanarischen schwarzen Schweinerasse gewonnen, die unter Schutz steht. Nur bestimmte Züchter sind für die Zucht von echtem Cochino Negro registriert und nur bestimmte Restaurants dürfen ihn anbieten. Normalerweise wird es langsam über offener Flamme gegart, bis es zart und saftig ist.
Mojo-Saucen
Kokosnüsse sind nach Fisch das zweitgrößte Exportgut. Sie sind tatsächlich so allgegenwärtig, dass sie die Nationalbäume des Landes sind. Sie bilden die Grundlage für die meisten lokalen Diäten und werden in nahezu jeder möglichen Form verwendet – Kokosnussöl zum Braten, Milch für Currys und Toppings aus geriebener, gehobelter und getrockneter Kokosnuss.
Papas Arrugadas
Wenn es um traditionelle kanarische Gerichte geht, die man auf Teneriffa unbedingt probieren muss, steht Cochino Negro ganz oben auf der Liste. Dieses Gericht wird von einer speziellen kanarischen schwarzen Schweinerasse gewonnen, die unter Schutz steht. Nur bestimmte Züchter sind für die Zucht von echtem Cochino Negro registriert und nur bestimmte Restaurants dürfen ihn anbieten. Normalerweise wird es langsam über offener Flamme gegart, bis es zart und saftig ist.
Queso A La Plancha Con Miel de Palma Gegrillter Käse mit Honig
Dieser dekadente Genuss ist ein lokaler, geräucherter Ziegenkäse, der paniert und entweder frittiert oder gebacken wird. Anschließend wird es mit Honig oder möglicherweise rotem und grünem Mojo garniert. Que bueno!
kleiner Tintenfisch
Dieses Gericht besteht aus winzigen Tintenfischen, die normalerweise paniert und frittiert werden. Es ist eine Art kanarische Version von Calamari, aber mit vielen kleinen, frittierten, leckeren Stücken. Es wird oft mit Mojo zum Eintunken serviert. Es ist eine perfekte Vorspeise zum Auftakt einer Mahlzeit.
Hausgemachte Kroketten
Kroketten sind frittierte, köstliche Bällchen und werden typischerweise mit Kartoffeln und Schinken oder Schinken gefüllt. Sie gehören zu den Tapas, die landesweit am häufigsten auf Speisekarten zu finden sind. Um richtige Croquetas zu finden, suchen Sie nach Croquetas Caseras, was bedeutet, dass sie im eigenen Haus hergestellt werden.