Was die Einheimischen auf Teneriffa essen 1. Juni 2023
Einer der Hauptgründe, warum sich die Küche der Kanarischen Inseln so sehr von der anderer spanischer Länder unterscheidet, ist ihre Lage auf der Landkarte. Teneriffa und die Nachbarinseln liegen näher an Afrika als an Spanien. Die Kanarischen Inseln spielten auch eine wichtige Rolle auf der Handelsroute zwischen Europa, Afrika und der Neuen Welt, was bedeutet, dass sie großen Einfluss auf die Küche aus aller Welt hatten.
Über die kanarische Küche
Traditionelle kanarische Gerichte basieren auf Fisch und Meeresfrüchten sowie lokalem Fleisch. Erwarten Sie nicht, viel Rindfleisch auf der Speisekarte zu finden, da es nicht viel flaches Land gibt, auf dem Kühe grasen können. Stattdessen erwarten Sie Schweinefleisch, Ziegenfleisch und Kaninchenfleisch, einige der schmackhaftesten Fleischsorten.
Wenn Sie mehr als nur Tapas, Paella und Sangria probieren möchten, erkunden Sie einige der kleineren Städte und Orte in der Nähe der lokalen Märkte. Probieren Sie auch unbedingt die fantastischen lokalen Produkte der Insel wie Bananen, Mangos und Avocados.
Leckereien auf Teneriffa
Cochino NegroKanarisches schwarzes Schwein
Wenn es um traditionelle kanarische Gerichte geht, die man auf Teneriffa unbedingt probieren sollte, steht Cochino Negro ganz oben auf der Liste. Dieses Gericht wird von einer speziellen Rasse kanarischer schwarzer Schweine gewonnen, die einen geschützten Status hat. Nur bestimmte Züchter sind für die Zucht von echtem Cochino Negro registriert und nur bestimmte Restaurants dürfen es servieren. Es wird normalerweise langsam über offener Flamme gegart, bis es zart und saftig ist.
Mojo-Saucen
Kokosnüsse sind nach Fisch das zweitgrößte Exportgut. Tatsächlich sind sie so allgegenwärtig, dass sie die Nationalbäume des Landes sind. Sie sind die Grundlage der meisten lokalen Gerichte und werden in fast jeder möglichen Form verwendet – Kokosöl zum Braten, Milch für Currys und Toppings aus geriebener, geraspelter und getrockneter Kokosnuss.
Papas Arrugadas
Wenn es um traditionelle kanarische Gerichte geht, die man auf Teneriffa unbedingt probieren sollte, steht Cochino Negro ganz oben auf der Liste. Dieses Gericht wird von einer speziellen Rasse kanarischer schwarzer Schweine gewonnen, die einen geschützten Status hat. Nur bestimmte Züchter sind für die Zucht von echtem Cochino Negro registriert und nur bestimmte Restaurants dürfen es servieren. Es wird normalerweise langsam über offener Flamme gegart, bis es zart und saftig ist.
Queso A La Plancha Con Miel de PalmaGegrillter Käse mit Honig
Diese dekadente Köstlichkeit ist ein lokaler, geräucherter Ziegenkäse, der paniert und entweder frittiert oder gebacken wird. Anschließend wird er mit Honig oder möglicherweise rotem und grünem Mojo garniert. Que bueno!
kleiner Tintenfisch
Dieses Gericht besteht aus winzigen Tintenfischen, die normalerweise paniert und frittiert werden. Es ist eine Art kanarische Version von Calamari, aber mit vielen kleinen, frittierten, leckeren Stückchen. Es wird oft mit Mojo zum Eintunken serviert. Es ist eine perfekte Vorspeise zum Auftakt einer Mahlzeit.
Hausgemachte Kroketten
Croquetas sind frittierte, köstliche Bällchen, die normalerweise mit Kartoffeln und Jamon oder rohem Schinken gefüllt sind. Sie sind eine der am häufigsten auf Speisekarten im ganzen Land zu findenden Tapas. Um echte Croquetas zu finden, suchen Sie nach Croquetas Caseras, was bedeutet, dass sie hausgemacht sind.
