Essen auf Mauritius ist köstlich! 3. Mai 2023
Wenn Sie die Kultur von Mauritius entdecken möchten, sollten Sie in den Reichtum seiner Gastronomie eintauchen. Die mauritische Küche mit indischen, französischen, chinesischen und afrikanischen Einflüssen ist eine der einzigartigsten Geschmackskombinationen der Welt.
Rougaille
Rougaille ist ein klassischer mauritischer Eintopf, der aus einer auf Tomaten basierenden Sauce besteht, die mit Gewürzen wie Ingwer, Chilis, Koriander, Zwiebeln oder Curryblättern angereichert ist. Das Gericht ist äußerst vielseitig, sodass nach der Zubereitung der Soße je nach persönlicher Vorliebe Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte oder Gemüse hinzugefügt werden können.
Dholl Puri
Dholl puri ist das beliebteste Streetfood auf der Insel. Es ist ein kleines, in der Pfanne gebratenes, gefülltes Fladenbrot, das mit allem gefüllt ist, von Rougaille bis hin zu Chutneys und Kheer-Milchreis. Das Gericht wird den ganzen Tag über entweder zum Mittagessen oder als Snack verzehrt.
Curry Jacques
Curry Jacques ist ein Curry, das von der Insel stammt. Es wird mit Jackfrucht als Hauptzutat hergestellt, daher der Name. Andere Zutaten für das Curry sind oft Kartoffeln, Zwiebeln, Koriander, Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Tomaten und Curryblätter.
Daube de Poulet
Daube de Poulet ist ein beliebtes mauritisches Gericht französischen Ursprungs, bestehend aus Hühnchen, das mit verschiedenen Gewürzen, Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch gebraten wird. Das Fleisch wird dann in einer reichhaltigen Tomatensauce mit Chilis geschmort. Ursprünglich brachten französische Siedler das klassische Daube-Gericht mit nach Mauritius, und im Laufe der Zeit ersetzten die Einheimischen Rindfleisch durch Hühnchen.
Bol Renverse
Bol Renverse: Dieses kreolische Gericht bedeutet übersetzt „umgedrehte Schüssel“. Es ist ein theatralisches chinesisch-mauritisches Gericht, das auf den Speisekarten chinesischer Restaurants und in Cafés auf der ganzen Insel zu finden ist. Die Theatralik kommt mit der Enthüllung der perfekten Kuppel aus Reis, garniert mit Hähnchen und Gemüse in einer Soja- und Austernsauce, die dann mit einem Spiegelei mit flüssigem Eigelb gekrönt wird.
Hakien
Hakien ist ein weiteres traditionelles mauritisches Gericht, das aus einer in Teig getauchten, frittierten Mehlteighülle besteht, die mit Zutaten wie Schweinefleisch, Garnelen, Gemüse oder Hühnchen gefüllt ist. Aufgrund von Ähnlichkeiten mit den berühmten chinesischen Frühlingsrollen kann man mit Sicherheit sagen, dass Hakien von der chinesischen Küche beeinflusst wurde.